Projekte in den Förderprogrammen des BMEL, betreut durch den Projektträger BLE (PT BLE)
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| Titel: | Verbundprojekt: Vermeidung von Ebergeruch durch züchterische Maßnahmen und neuartige messtechnische Erfassung - Teilprojekt 3 |
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| Titel (englisch): | Collaborative project: Avoidance of boar taint by breeding and novel boar taint recording system – Subproject 3 |
| Beschreibung (dt.): | Aufgrund von Tierschutzerwägungen und wegen der kritischen Haltung von Verbrauchern ist es vordringlich, Alternativen zur Kastration von männlichen Ferkeln zu entwickeln. Um das Problem des Ebergeruchs bei der Mast von unkastrierten Ferkeln zu vermeiden, werden im beantragten Vorhaben zwei verbundene Forschungen und Entwicklungen verfolgt: 1. Quantifizierung und züchterische Verminderung des Anteils von Ebern mit Ebergeruch und 2. Entwicklung von neuartiger applikationsspezifischer Messtechnik zur Messung des Ebergeruchs. Unter Verwendung von Referenzdaten zum Gehalt der relevanten Geruchsstoffe im Fett von geprüften Ebern wird in Abstimmung mit den als Verbundpartnern beteiligten Zucht- und Besamungsstationen ein Zuchtprogramm entwickelt, das zur Reduktion des Anteils gemästeter Eber mit Ebergeruch führt. Die Geruchsreferenzdaten fließen ebenfalls in die Entwicklungen von neuartigen messtechnischen Methoden zur schnellen Erfassung des Parameters Ebergeruch ein. Ein massenspektroskopisches Verfahren mit schneller, automatischer Komponentenerkennung ist geeignet, zusätzlich zu den bereits bekannten Geruchsstoffen auch weitere Geruchskomponenten zu messen. Ein technisch-sensorisches Schnellverfahren wird zum Klassifizieren und Screening konzipiert. |
| Beschreibung (engl.): | Concerning animal welfare aspects and consumers attitude on pig castration, it is necessary to develop alternatives. In order to avoid the problem of boar taint, the project pursues the following objectives: 1) Quantification and genetic reduction of the proportion of uncastrated male carcasses with boar taint. 2) Development of a novel application-specific recording system for boar taint. A new breeding program will be developed based on the reference information of relevant boar taint components in the fat tissue of tested boars, which targets on the reduction of boar taint. The project is performed in close cooperation with participating breeding organizations and artificial insemination stations in Germany. The reference data is also used to develop a new and fast recording system for boar taint. Mass spectrometry systems with fast and high resolution technology are capable of automatic recognition of established as well as unknown boar taint components. A technical-sensorical high speed system for classification and screening purposes will be developed. |
| Ergebnis (dt.): | In der EU soll bis 2018 die operative Ferkelkastration ohne Anästhesie verboten werden. Da eine Ausdehnung der Ebermast aufgrund des Ebergeruchs problematisch ist, waren die Ziele der Studie: Messung sowie Beurteilung der züchterischen Möglichkeiten zur Vermeidung des Ebergeruchs. 1010 Piétrain×F1 Eber wurden in 5 Prüfstationen leistungsgeprüft. Bei Anwendung üblicher Grenzwerte für Androstenon (A) und Skatol (S) wurden 40-48% der Eber als potenziell geruchsbelastet eingestuft. Für A+S wurden hohe h2-Werte und kaum relevante, unerwünschte Beziehungen zw. A und Fruchtbarkeit geschätzt. Zuchtplanerische Berechnungen via Index-Theorie zeigen, dass bei exakter A+S-Messung, es 4 (Vater-) bzw. 9 (Mutterlinie) Generationen dauert, um den Anteil an Risiko-Ebern von 50 auf 5% zu reduzieren. Zur Quantifizierung von A+S wurde eine GC/MS-ToF Messkette entwickelt, die A+S ohne Extraktionsschritt, direkt im Gasraum der Proben misst. In Kombination mit deuterierten Referenzstoffen kann der direkte Bezug auch zu den Gehalten im Substrat exakt hergestellt werden. Damit ist das innovative Verfahren der 1. Schritt zur Entwicklung einer Schnellmessmethode. |
| Ergebnis (engl.): | It is planned to ban surgical castration of boars in the EU starting from 2018. Fattening of entire boars is problematic because of boar taint. Hence, the objective of this study was: Measuring of boar taint and evaluation of breeding strategies to reduce boar taint. 1010 entire boars (Pietrain×F1) were performance tested within 5 stations. Based on the commonly accepted thresholds of androstenone (A) and skatole (S), 40-48% of the boars were allocated to the high risk group. High heritabilities for A+S and in general minor antagonistic relationship between A and fertility were estimated. Expected genetic progress was calculated via index theory. Within a sire or dam line, 5 or 9 generations are needed to reduce the proportion of high risk boars from 50% to 5%. A GC/MS-ToF measuring chain was constructed, which allows quantifying A+S directly in the head space of the sample without complex extraction steps. A direct relationship between headspace and substrate concentration could be established by application of deuterate analogous reference compounds. This innovative method is the 1st step in the development of an automatic and fast measurement system of boar taint. |
| Laufzeit: | Beginn: 01.07.2009 / Ende: 31.12.2012 |
| Ausf. Einrichtung: | GFS-Genossenschaft zur Förderung der Schweinehaltung eG, Ascheberg |
| Themenfelder: | Tierzucht, animal breeding |
| Förderprogramme: | Programm zur Innovationsförderung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft |
| Schlagworte: | Tierhaltung, animal husbandry, Tierschutz, Tierwohl, animal welfare, Diagnostik, diagnostics, Schweine, pigs, Fleisch, meat |
| Stichpunkte: | Ebergeruch |
| Förderkennzeichen: | 2813500908 |
| Dokument zum Download: | Kein Dokument vorhanden! |
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