Projekte in den Förderprogrammen des BMLEH, betreut durch den Projektträger BLE (PT BLE)
Ergebnis der Suche
| Titel: | Verbundprojekt: Metabolitanalytik und innovative KI-basierte Prozesskontrolle zur ressourceneffizienten Bioproduktion von Novel Food (MiKI) - Teilprojekt B |
|---|---|
| Titel (englisch): | Collaborative project: Metabolic analysis and innovative AI-based process control for the resource-efficient bio-production of novel food products (MiKI) - Subproject B |
| Akronym: | MIKI |
| Beschreibung (dt.): | Aufgrund zahlreicher Herausforderungen in der Landwirtschaft (Klimawandel, Ressourcenknappheit, Schadstoffbelastung, geopolitische Faktoren) und veränderter Verbraucheransprüche (CO2-Bilanz, vegane Ernährung) gewinnen neuartige Lebensmittel (Novel Food) zunehmend an Bedeutung. Novel Food umfassen bisher ungenutzte Tier- und Pflanzenarten, Produkte aus Bioreaktoren, die z. B. mit Hilfe von Mikroorganismen, Pilzen oder Pflanzenzellen hergestellt werden, aber auch innovative Verarbeitungsverfahren. Die Herstellung von NovelFoods u.a. durch biotechnologische Verfahren ermöglicht eine ressourcenschonende und nachhaltige Lebensmittelproduktion, ist aber technisch aufwendig und kostenintensiv, so dass Optimierungen notwendig sind. Ziel des Projektes MiKI ist die Entwicklung innovativer Regelungstechnik zur Verbesserung bioreaktorbasierter Prozesse. Die Herausforderungen liegen in der Kontrolle zahlreicher Parameter (z.B. Nährstoffe, pH-Wert, Temperatur, Belüftung) und der variablen Zusammensetzung der Ausgangsmaterialien für die Prozesse (z.B. Substrate aus Restströmen). Im Projekt wird eine Kombination aus Ionenmobilitätsspektroskopie mit gaschromatographischer Vortrennung (GC-IMS) und KI-gestützter Analyse, um modellunabhängige Erkenntnisse über Produktionsprozesse zu gewinnen. Mittels statistischer Versuchsplanung sollen steuerungsrelevante Parameter abgeleitet und Prozesse hinsichtlich Kosten und Ausbeute optimiert werden. Das Verfahren wird in drei Beispielprozessen mit unterschiedlichen Organismen (Hefe, Pilz, Pflanzenzelle) zur Produktion von funktionellen Proteinen, Biomasse und sekundären Pflanzenmetaboliten erprobt. Ein interdisziplinäres Konsortium aus Wissenschaft und Industrie treibt die Entwicklung voran, um innovative Produktionsverfahren für nachhaltige Novel Foods zu etablieren. |
| Beschreibung (engl.): | Novel foods are becoming increasingly important due to the many challenges facing agriculture (climate change, resource scarcity, pollution, geopolitical factors) and changing consumer demands (carbon footprint, vegan diets). Novel foods include so far unused animal and plant species, products from bioreactors produced using, for example, microorganisms, fungi or plant cells, but also innovative processing methods. The production of novel foods using biotechnological methods enables resource-saving and sustainable food production, but is technically complex and cost-intensive. The aim of the MiKI project is to develop innovative control technology to improve bioreactor-based processes. The challenges are the control of numerous parameters (e.g. nutrients, pH, temperature, aeration) and the variable composition of the starting materials for the processes (e.g. substrates from residual streams). The project will use a combination of Ion mobility spectroscopy with gas chromatographic pre-separation (GC-IMS) and AI-supported analysis will be used to gain model-independent insights into the production processes. Statistical experimental design will be used to derive control parameters and optimise processes in terms of cost and yield. The method will be tested in three example processes with different organisms (yeast, fungi, plant cells) for the production of functional proteins, biomass and secondary plant metabolites. An interdisciplinary consortium of academia and industry is driving the development to establish innovative production processes for sustainable novel foods. |
| Laufzeit: | Beginn: 01.10.2025 / Ende: 31.10.2028 |
| Ausf. Einrichtung: | ION-GAS GmbH, Dortmund |
| Themenfelder: | Verfahrenstechnik, process engineering |
| Förderprogramme: | Programm zur Innovationsförderung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft |
| Schlagworte: | Lebensmitteltechnologie, food technology, food engineering, Lebensmittelanalytik, food analysis, Digitalisierung, Digitale Welt, digital world, Fermentation, fermentation |
| Förderkennzeichen: | 2815811B23 |
| Dokument zum Download: | Kein Dokument vorhanden! |
Kontakt: |
Benutzen Sie unser Kontaktformular
oder E-Mail an innovation@ble.de |
Erweiterte Suche
Hier gibt es die Möglichkeit, nach Stichworten, Themenfeldern, Projektstatus, Förderprogrammen, Laufzeiten und Einrichtungen zu suchen:
