Projekte in den Förderprogrammen des BMEL, betreut durch den Projektträger BLE (PT BLE)
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| Titel: | Wine in Virtual Reality - Untersuchungen zum Einsatz der 'Virtuellen Realität (VR)' in der Sensorik und Vermarktung von Wein (Witality) - Teilprojekt 1 |
|---|---|
| Titel (englisch): | Collaborative project: Wine in Virtual Reality - Evaluating the Application of 'Virtual Reality (VR)' for Sensory Analysis and Commercialisation of Wine (Witality) subproject 1 |
| Akronym: | Witality |
| Beschreibung (dt.): | 'Witality - Wine in Virtual Reality' stellt ein Verbundprojekt aus Wissenschaft und Praxis dar. Ziel des Projektes ist es, mithilfe der durch die Hochschule Bonn-Rhein-Sieg zu entwickelnden Virtual Reality (VR) Software zu eruieren, wie sich die Wahrnehmung von Wein in unterschiedlichen Kontexten verändert und welche Verkostungssituation (Weingut, Restaurant/Bar, Urlaub, etc.) eine ideale Situation für den jeweiligen Wein darstellt. Diese Analysen werden an der Hochschule Geisenheim University durchgeführt. In enger Zusammenarbeit mit den Praxispartnern DLG Test Service GmbH und Pieroth Wein AG wird erarbeitet, wie sich das Ergebnis entsprechend wirtschaftlich nutzen lässt. Die entwickelte prototypische VR-Software soll nach Ende der Projektlaufzeit Unternehmen der Weinbranche (Weingütern, Vinotheken, Fachhandel usw.) und aus den Bereichen Sensorik und Marktforschung zur Verfügung gestellt werden. Im Idealfall können die Weinbaubetriebe hierdurch neue Einkommensquellen erschließen. Es ist folgende methodische Vorgehensweise geplant: • Entwurf und Aufbau eines immersiven Systems / virtuelle Umgebungen zur Simulation von Verkostungs-Situationen, um sensorische Fragestellungen direkt innerhalb einer virtuellen Umgebung zu beantworten • Durchführung objektiver und hedonischer Verkostungen zur Analyse des Einflusses verschiedener Prüf-Situationen (Labor, VR-Simulation, in-Situ z. B. in Vinotheken auf die Bewertung von Wein • Ermittlung des Einflusses olfaktorischer und visueller Cues auf die Bewertung von Wein innerhalb einer simulierten VR Umgebung • Test-Anwendungen der VR Technologie in der Praxis durch die Praxisbetriebe Pieroth AG und DLG Test Service GmbH |
| Beschreibung (engl.): | 'Witality - Wine in Virtual Reality' is a cooperation between scientific institutions and partners from the wine industry. The aim of this project is to determine how the perception of wine will vary depending on the context of consumption. Additionally partners will explore, which situation of wine consumption (bar, holidays, etc.) is the most suitable for a specific wine. To study those aspects, a virtual reality (VR) software will be developed by Hochschule Bonn-Rhein-Sieg, which will help to immerse people into a specific situation. Sensory analysis will be conducted at the University of Geisenheim, Institute of Enology, to determine, how context influences the evaluation of wine. In close cooperation with the industry partners Pieroth Wein AG and DLG Test Service the partners will evaluate, how insights generated within this project as well as the software itself, can be used in an economic way within the wine industry. The prototypically developed VR software shall be made available to wine industry (wineries, vinotheques, special trade, etc.) and be used in sensor technology and market research after the end of the project. Wineries can possibly generate additional income by targeting new consumer groups. The following methodical steps will be taken: - Development and installation of an immersive system, to simulate different situations of wine consumption. The software will offer the possibility to answer different sensory analysis questions directly within the virtual reality - Execution of hedonic and analytic sensory tests to determine how different consumption situations influence the perception of wine (standardised lab vs. reality, vs. VR simulation) - Determination of how visual, acoustic and olfactory clues influence the perception of wine in a virtual reality - Exemplary application of the hard- and software by industry partners to ensure successful economic application. |
| Laufzeit: | Beginn: 01.11.2020 / Ende: 31.10.2023 |
| Ausf. Einrichtung: | Hochschule Geisenheim University - Institut für Oenologie, Geisenheim |
| Themenfelder: | Humanernährung, human nutrition |
| Förderprogramme: | Innovationsfonds Forschung für Innovationen in der Landwirtschaft der Landwirtschaftlichen Rentenbank |
| Schlagworte: | Verbraucherverhalten, consumer behaviour, Lebensmittelanalytik, food analysis, Wissenstransfer / Vernetzung, knowledge transfer, networking, Weinbau (inkl. Außenwirtschaft, Kellerei), viticulture (winery), Digitalisierung, Digitale Welt, digital world, Wettbewerbsfähigkeit, competitiveness, Marketing, Sensorik, sensor technology, Informations-Kommunikationstechnologie, information-communicationtechnology |
| Förderkennzeichen: | 28RF5091 |
| Dokument zum Download: | Kein Dokument vorhanden! |
Kontakt: |
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