Projekte in den Förderprogrammen des BMEL, betreut durch den Projektträger BLE (PT BLE)
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| Titel: | Zielkonflikt beim Lebensmittelkauf: Konventionell regional oder ökologisch aus entfernteren Regionen |
|---|---|
| Beschreibung (dt.): | Die bewilligten Mittel sind zweckgebunden. Mit der Gewährung der Zuwendung ist folgender Zweck zu erfüllen : Derzeit gibt es zwar aktuelle Studien zur Verbraucherakzeptanz und –zahlungsbereitschaft für konventionelle Lebensmittel aus der Region oder entsprechende Studien für Öko-Lebensmittel aus der Region. Es gibt aber keine Studien dazu, ob Verbraucher Lebensmittel aus der Region, die konventionell produziert wurden, stärker präferieren als Öko-Produkte, die aus unterschiedlichen Regionen stammen. Um das zu klären, soll ein Forschungsprojekt durchgeführt werden, das die Entscheidung der Konsumenten zwischen regionalen Produkten ohne Öko-Zertifizierung, regionalen Öko-Produkten, Öko- Produkten aus Deutschland und direkt angrenzenden Ländern sowie Öko-Produkten aus weiter entfernt liegenden europäi-schen und außereuropäischen Ländern untersuchen soll. Um die empirische Erhebung möglichst realitätsnah zu gestalten, soll eine computergestützte Kaufsimulation mit kombinierter Verbraucherbefragung in Geschäften des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) durchgeführt werden. Dadurch werden nicht nur valide Ergebnisse erzielt, sondern es werden auch praxisrelevante Hintergründe für die tatsächlichen Kaufentscheidungen ermittelt. Solche Hintergrundinformationen, die an Kaufentscheidungen gekoppelt sind, sind von großem Wert für die Sortimentsgestaltung und die Schwerpunktsetzung in der Kommunikationspolitik. Mit Hinblick auf die bevorstehende Einführung der Regionalfenster-Kennzeichnung ist zu erwarten, dass das Vertrauen der Konsumenten gegenüber regionalen Lebensmittelkennzeichnungen gestärkt wird. Durch die öffentliche Diskussion, ausgelöst durch das Regionalfenster, wird die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf Herkunftsangaben bei Lebensmitteln gelenkt. Um einen Profilverlust ökologischer Lebensmittel zu vermeiden, werden die Konsumentenpräferenzen bzgl. regionaler und ökologischer Produkte identifiziert und potentielle Synergieeffekte für eine nachhaltige Kommunikation unters |
| Laufzeit: | Beginn: 15.09.2013 / Ende: 31.03.2016 |
| Ausf. Einrichtung: | Universität Kassel - Fachbereich 11 Ökologische Agrarwissenschaften - Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing, Witzenhausen |
| Themenfelder: | Sozioökonomie, socio-economics |
| Förderprogramme: | Bundesprogramm ökologischer Landbau |
| Schlagworte: | Vermarktung, marketing, Ökologischer Landbau, organic farming, Nachhaltigkeit, sustainability, Herkunft, provenance, Markt, market, Verbraucherverhalten, consumer behaviour |
| Förderkennzeichen: | 2812OE028 |
| Dokument zum Download: | Schlussbericht12OE028.pdf (1,6 MB) |
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Weizen Stroh
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+Weizen +Züchtung
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Weizen +Sorte
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+Weizen -Gerste
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Weizen*
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"Kleegras und Grünland"
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