Projekte in den Förderprogrammen des BMLEH, betreut durch den Projektträger BLE (PT BLE)
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| Titel: | Verbundprojekt: Digitale Entscheidungshilfe für nachhaltige Ernährung (DINER) - Teilprojekt E |
|---|---|
| Titel (englisch): | Collaborative project: Digital decision support for sustainable nutrition (DINER) - subproject E |
| Akronym: | DINER |
| Beschreibung (dt.): | Das Projekt hat die Entwicklung eines für alle Verbraucher*innen einfach zu handhabenden, automatisierten und personalisierten Empfehlungssystems für Speisen zum Ziel, das eine nachhaltige, also gesunde, umwelt- und sozialverträgliche Ernährung fördert und das Wissen der Nutzer*innen über nachhaltige Lebensmittel gleichzeitig erweitert. Die zu entwickelnde Applikation soll mittels Nudges, Triggern und Priming-Effekten implizite Lernprozesse anstoßen und damit auf eine einfache und selbstverständliche Weise zu einer nachhaltigeren Ernährungsweise von Verbraucher*innen beitragen. Die Stärkung der Ernährungskompetenz von Konsument*innen geschieht also nicht durch Belehrungen, sondern durch die nachhaltigkeitsorientierte Gestaltung von Ernährungsumgebungen. Um Verbraucher*innen bei der Realisierung einer nachhaltigeren Ernährung zu unterstützen, wird im Rahmen dieses Projekts die Grundlage zur Gestaltung einer fairen Ernährungsumgebung geschaffen. So sollen Verbraucher*innen bereits bei der Entscheidung, was eingekauft wird, dabei unterstützt werden, nachhaltige Lebensmittel zu identifizieren und weniger nachhaltige Lebensmittel zu substituieren. Die Möglichkeit der Substitution (bspw. Hafermilch statt Kuhmilch) ermöglicht eine niederschwellige Anpassung des Einkaufsverhaltens, ohne die Ernährungspräferenzen der Verbraucher*innen verändern zu wollen. Um die Einkaufsplanung bereits in Richtung einer nachhaltigen Ernährung zu verändern, ist es erforderlich, die Ernährungskompetenz der Verbraucher*innen zu verbessern. Verbraucher*innen lernen, wie nachhaltigere Produktalternativen bei der Zubereitung von Speisen genutzt werden sollen, um präferierte Geschmackserlebnisse zu schaffen. Die zu entwickelnde Applikation wird im Laufe des Projekts von Grund auf neu entwickelt und durchläuft die TRL-Stufen vom Technologiekonzept über den Proof of Concept und das Labormuster bis hin zum Einsatz in Reallaboren. |
| Beschreibung (engl.): | The project aims to develop an automated and personalized food recommendation system that is easy to use for all consumers and that promotes a sustainable, i.e. healthy, environmentally and socially acceptable diet and at the same time expands users' knowledge of sustainable foods. The application to be developed is intended to initiate implicit learning processes using nudges, triggers and priming effects and thus contribute to a more sustainable diet for consumers in a simple and natural way. Strengthening consumers' nutritional competence is therefore not done through instruction, but through the sustainability-oriented design of food environments. In order to support consumers in implementing a more sustainable diet, this project creates the basis for designing a fair food environment. Consumers should be supported in identifying sustainable foods and substituting less sustainable foods when deciding what to buy. The possibility of substitution (e.g. oat milk instead of cow's milk) enables a low-threshold adjustment of shopping behavior without wanting to change the nutritional preferences of consumers. In order to change shopping planning in the direction of a sustainable diet, it is necessary to improve the nutritional competence of consumers. Consumers learn how to use more sustainable product alternatives when preparing food in order to create preferred taste experiences. The application to be developed will be developed from scratch over the course of the project and will go through the TRL stages from the technology concept to the proof of concept and the laboratory sample to use in living labs. |
| Laufzeit: | Beginn: 01.01.2025 / Ende: 31.12.2027 |
| Ausf. Einrichtung: | beemo GmbH, Münster |
| Themenfelder: | Humanernährung, human nutrition |
| Förderprogramme: | Digitalisierung in der Landwirtschaft |
| Schlagworte: | Ernährungsinformation / Empfehlung, nutritional information / recommendation, Nachhaltigkeit, sustainability, Digitalisierung, Digitale Welt, digital world, Ernährung, nutrition, Bildung, education, Datensammlung, data collection, Ernährungsbildung, nutrition education, Informations-Kommunikationstechnologie, information-communicationtechnology, Ressourcenschonung, resource conservation, Computerprogramm, Anwendung, software, App |
| Förderkennzeichen: | 28DII07E23 |
| Dokument zum Download: | Kein Dokument vorhanden! |
Kontakt: |
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oder E-Mail an digitalisierung-landwirtschaft@ble.de |
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Weizen Stroh
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+Weizen -Gerste
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Weizen*
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"Kleegras und Grünland"
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