Projekte in den Förderprogrammen des BMEL, betreut durch den Projektträger BLE (PT BLE)
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| Titel: | Verbundprojekt: Betäubung großer Fische durch Perkussion oder Bolzenschuss: Entwicklung von Verfahrensbeschreibungen und Evaluierung von Tierschutzaspekten (BeFiBo) - Teilprojekt B |
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| Titel (englisch): | Collaborative project: Stunning of large fish by percussion or captive bolt: development of operating procedures and evaluation of animal welfare aspects (BeFiBo) – subproject B |
| Akronym: | BeFiBo |
| Beschreibung (dt.): | Ziel dieses Vorhabens ist die Sicherstellung des Tierschutzes bei der Schlachtung von großen Fischen. Dazu wird die Wirksamkeit einer Betäubung dieser Fische mit den Verfahren Perkussion (Abschlagen) oder Bolzenschuss unter Aspekten des Tierschutzes evaluiert. Dabei ist sicherzustellen, dass eine für die Entblutung ausreichend lange Wahrnehmungs- und Empfindungslosigkeit gewährleistet wird. Mit den in Deutschland zulässigen Verfahren lässt sich dieses Ziel bei einigen Fischarten nur schwer erreichen. Zum einen weisen einige Fische eine geringe Empfindlichkeit für die betäubende Wirkung des elektrischen Stroms auf. Zum anderen wird bei großen Fischen für die Betäubung durch Abschlagen ein Schlag mit hoher Intensität an einer bestimmten Stelle des Schädels benötigt. In BeFiBo soll die für eine Betäubung durch Abschlagen notwendige Kraft gemessen werden. Anschließend sollen durch Simulationen in einem in vitro-Modell die Schlagparameter abgeleitet werden, die einen sicheren Betäubungserfolg versprechen. Analog wird die Anwendung des nicht penetrierenden Bolzenschusses untersucht. Bei Stören und Welsen soll das Verfahren des penetrierenden Bolzenschusses als Alternative zum Abschlagen untersucht werden. Dazu werden in einer Laborstudie Parameter evaluiert, die es ermöglichen, im Schlachtbetrieb den Verlust des Wahrnehmungs- und Empfindungsvermögens zu überprüfen. Außerdem soll anhand von Blutparametern die mit der Betäubung verbundene Belastung der Fische ermittelt werden. In Kooperation mit Praxisbetrieben sollen so Verfahrensbeschreibungen entwickelt werden, die eine sichere und tierschutzgerechte Betäubung der Fische gewährleistet. Diese Verfahren sollen in Demonstrationen und durch Schulungsmaterial Betriebsleitern und dem amtlichen Personal zur Verfügung gestellt werden. Auf diese Weise sollen gesetzliche Auflagen erfüllt und Verbraucherinnen und Verbrauchern ein hohes Maß an Tierschutz bei der Erzeugung von Fisch als Lebensmittel garantiert werden. |
| Beschreibung (engl.): | The aim of this project is to safeguard animal welfare during the slaughter of large fish specimens. To this end, the stunning of these fish by means of percussion or captive bolt will be evaluated with regard to effectiveness and animal welfare. Stunning of fish must ensure the induction of a long-lasting loss of perception, which allows the fish to be killed while still in a stage of insensibility. By means of the stunning procedures currently prescribed in Germany, this goal is difficult to achieve in some fish species. Some fish species have a low sensitivity to the stunning effect of electric current. During stunning of large fish specimens by percussion, however, a forceful blow has to be applied to the skull at a particular location. In BeFiBo, the force required for rendering fish insensible by percussion will be measured. Subsequently, a computer simulation model will be used to derive parameters that promise efficient stunning. In an identical manner, the application of a non-penetrating captive bolt device will be examined. For the stunning of sturgeon and catfish specimens over 25 Kg, stunning by means of a penetrating captive bolt device will be investigated as an alternative to stunning by percussion. In a laboratory study, indicators will be evaluated which will allow monitoring of the loss of consciousness of fish during the slaughter process on farms. The degree of distress or suffering related to the stunning process will be determined by measuring blood parameters. In co-operation with aquaculture farms, operating procedures will be developed for stunning fish by percussion or captive bolt, which will ensure effective stunning and safeguard animal welfare. The operating procedures will be made available to farm managers and official staff during training courses and as teaching material. In this way, legal requirements for stunning fish will be met and a high standard of animal welfare will be guaranteed in food fish production. |
| Laufzeit: | Beginn: 15.07.2020 / Ende: 31.03.2024 |
| Ausf. Einrichtung: | Friedrich-Loeffler-Institut Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit - Institut für Tierschutz und Tierhaltung, Celle |
| Themenfelder: | Tierschutz, Tierwohl, animal welfare |
| Förderprogramme: | Programm zur Innovationsförderung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft |
| Schlagworte: | Tierschutz, Tierwohl, animal welfare, Tierschutz, Tierwohl, animal welfare, Schlachtung, slaughter, Aquakultur, aquaculture, Fische, fish, Fische, fish, Fische, fish |
| Förderkennzeichen: | 2817807B18 |
| Dokument zum Download: | Kein Dokument vorhanden! |
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