Projekte in den Förderprogrammen des BMEL, betreut durch den Projektträger BLE (PT BLE)
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| Titel: | Umfassende Beschreibung, Bewertung und Verbesserung der Lebensmittelqualität von ökologischen Möhren und daraus resultierender Produkte sowie Weiterentwicklung Bildschaffender Untersuchungsmethoden. |
|---|---|
| Akronym: | EATMORE |
| Beschreibung (dt.): | Möhren sind das bedeutsamste Freilandgemüse der Deutschen Landwirtschaft und der Anteil Bio-Möhren ist mit 20 % überdurchschnittlich hoch. Im Handel werden Möhren ganzjährig als Frisch- und Lagerware sowie in Form verarbeiteter Produkte angeboten. Möhrensaft zählt dabei zu den wichtigsten Verarbeitungsprodukten. Übergeordnetes Ziel des Vorhabens ist es, die Qualität von Bio-Möhren als Frischware sowie verarbeitet zu Möhrensaft umfassend zu beschreiben und zu steigern. Dabei soll der Einfluss der Sorte, des Anbaustandorts, des Verarbeitungsverfahrens und der Saftlagerung auf die Qualität des Endprodukts untersucht werden. Für Konsumenten von Öko-Produkten sind guter Geschmack, Wohlbefinden und Gesundheitswirkung wichtige Kaufmotive. Im Vorhaben werden die von Verbraucherseite formulierten Qualitätserwartungen durch Anwendung verschiedener sich ergänzender Untersuchungsmethoden berücksichtigt. |
| Beschreibung (engl.): | Carrots are the most important field vegetables in German agriculture and the proportion of organic carrots is above average at 20 %. Carrots are sold all year round as fresh and stored goods and as processed products, respectively. Carrot juice is one of the most important processed products. The overall objective of the project is to comprehensively describe and improve the quality of organic carrots as fresh products and processed into carrot juice. Influence of variety, cropping site, processing method and juice’ storage on the quality of the end product will be investigated. Well-being, premium taste and positive health effects are important purchasing motives for consumers of organic products. In the project, the quality criteria demanded by consumers will be taken into account by applying various complementary research methods. |
| Laufzeit: | Beginn: 15.04.2020 / Ende: 15.04.2024 |
| Ausf. Einrichtung: | Universität Kassel - Fachbereich 11 Ökologische Agrarwissenschaften - Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur, Witzenhausen |
| Themenfelder: | Lebensmittelqualität, food quality |
| Förderprogramme: | Bundesprogramm ökologischer Landbau |
| Schlagworte: | Verbraucherwartung, consumer expectations, Ökologischer Landbau, organic farming, Lebensmittelanalytik, food analysis, Ernährung, nutrition, Gemüsebau, vegetable production, Produktqualität, product quality, Nährstoffe, nutrients, Weitere industriell nutzbare Pflanzen, other industrial plants, Saat- und Pflanzgut, seed and planting material |
| Förderkennzeichen: | 2819OE078 |
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Kontakt: |
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Weizen Stroh
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+Weizen +Züchtung
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Weizen +Sorte
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+Weizen -Gerste
Findet Datensätze, die das Wort "Weizen", aber nicht das Wort "Gerste" enthalten.
Weizen*
Findet Datensätze, die Wörter wie "Weizen", "Weizenmehl", "Weizenbier" oder "Weizenanbau" enthalten.
"Kleegras und Grünland"
Findet Datensätze, die die exakte Phrase "Kleegras und Grünland" enthalten. Dies wäre etwa "Stickstoffkreisläufe in Kleegras und Grünland", nicht aber "Stickstoffkreisläufe in Kleegras oder Grünland".
Beachten Sie, dass die (")-Anführungszeichen, die die Phrase umschließen, Operatorzeichen sind, die der Trennung der Phrase dienen. Es handelt sich hierbei nicht um Anführungszeichen, die den Such-String selbst umfassen.
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