Projekte in den Förderprogrammen des BMLEH, betreut durch den Projektträger BLE (PT BLE)
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| Titel: | Qualität und Sicherheit in der Produktionskette biologisch produzierter Fertigsalate |
|---|---|
| Beschreibung (dt.): | Biologisch erzeugte Produkte müssen eine mit konventionellen Produkten vergleichbare Haltbarkeit und Qualität aufweisen. Ihre mikrobielle Belastung stellt eine besondere Herausforderung dar, da organische Dünger und Oberflächen-Beregnungswässer mögliche Quellen für Humanpathogene sind. Bei der Produktion verzehrsfertiger Bio-Salate sollen daher Einflussfaktoren auf das mikrobielle Wachstum analysiert werden, um daraus Strategien zur Risikominimierung durch Technologien bei Anbau, Verarbeitung und Verpackung abzuleiten. Dieses Projekt ist Teil des Verbundprojekts 11OE097 und 11OE121. |
| Laufzeit: | Beginn: 15.03.2012 / Ende: 30.09.2015 |
| Ausf. Einrichtung: | Leibniz Universität Hannover - Naturwissenschaftliche Fakultät - Institut für Gartenbauliche Produktionssysteme - Abt. Systemsmodellierung Gemüsebau, Hannover |
| Themenfelder: | Lebensmittelqualität, food quality |
| Förderprogramme: | Bundesprogramm ökologischer Landbau |
| Schlagworte: | Ökologischer Landbau, organic farming, Gesundheitlicher Verbraucherschutz, health-related consumer protection, Produktsicherheit, product safety, Produktqualität, product quality, Gartenbau, horticulture, Schadstoffe / Toxine, poison / toxins |
| Stichpunkte: | Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelsicherheit, Hygiene, pflanzliche Produkte |
| Förderkennzeichen: | 2811OE097 |
| Dokument zum Download: | Abschlussbericht.pdf (2,6 MB) Praxismerkblatt.pdf (649,7 KB) |
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Weizen Stroh
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+Weizen -Gerste
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Weizen*
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"Kleegras und Grünland"
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