Projekte in den Förderprogrammen des BMEL, betreut durch den Projektträger BLE (PT BLE)
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| Titel: | Bio-Kitze und -Lämmer wertschätzend in Süddeutschland vermarkten |
|---|---|
| Akronym: | WSK_KitzLamm |
| Beschreibung (dt.): | Gemessen am Umsatz hat die Haltung kleiner Wiederkäuer, verglichen mit der Rinder-, Schweine- oder Geflügelhaltung, in Deutschland eher kleinere Umfänge. Jedoch liegt der Anteil ökologisch gehaltener Tiere deutlich höher als bei den anderen Arten. In der Schafhaltung ist die Lammerzeugung häufig ein betrieblicher Fokus, während die Kitze der Ziegen aktuell eher als 'notgedrungenes Koppelprodukt' der Ziegenmilchproduktion entstehen. In der Vermarktung von Lamm- und Kitzfleisch bestehen dennoch ähnliche Struktur- und Prozessschwierigkeiten. In beiden Fällen ist es wesentlich für die Weiterentwicklung der Branchen, dass langfristige, wirtschaftlich auskömmliche Wertschöpfungsketten (WSK) für Kitz und Lamm aufgebaut werden. Es ist für die Umstellung (insbesondere in der Schafhaltung) bzw. den Neuaufbau (tendenziell eher in der Ziegenhaltung) weiterer Betriebe unabdingbar, ihnen eine Perspektive in der Vermarktung bieten zu können. Gesamtziel des Vorhabens ist der Aufbau einer WSK zur Vermarktung von Kitzen und Lämmern mit Fokus auf die Region Bayern / Baden-Württemberg. Darin sollen Angebot und Nachfrage für Kitz- und Lammfleisch zusammengebracht und gebündelt sowie Handelsbeziehungen auf Basis fairer und transparenter Absprachen aufgebaut werden. Zur Umsetzung wird eine Koordinationsstelle geschaffen. |
| Laufzeit: | Beginn: 15.11.2020 / Ende: 15.11.2023 |
| Ausf. Einrichtung: | Vereinigung der Schaf- und Ziegenmilcherzeuger eingetragener Verein, Stolpen |
| Themenfelder: | Wissenstransfer / Vernetzung, knowledge transfer, networking |
| Förderprogramme: | Bundesprogramm ökologischer Landbau |
| Schlagworte: | Ökologischer Landbau, organic farming, Wertschöpfungsketten, value chains |
| Förderkennzeichen: | 2831212009 |
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