Projekte in den Förderprogrammen des BMEL, betreut durch den Projektträger BLE (PT BLE)
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| Titel: | Verbundprojekt: Entwicklung und Validierung innovativer Methoden zur Rückverfolgbarkeit und Authentifizierung von tierischen Proteinen in Lebens- und Futtermitteln (Animal-ID) - Teilprojekt 1 |
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| Titel (englisch): | Collaborative project: Development and validation of innovative methods for tracing and authentification of animal proteins in food and feed (Animal-ID) - subproject 1 |
| Beschreibung (dt.): | Das Projekt verfolgt das übergreifende Ziel, verbesserte analytische Methoden auf Proteinebene für einen sicheren Nachweis tierischer Bestandteile in Lebens- und Futtermitteln sowohl für Verarbeitungsbetriebe als auch für die amtliche Kontrolle bereitzustellen. Im Lebensmittelbereich soll dies durch die Entwicklung einfach einzusetzender, sensitiver und effizienter Schnelltests erreicht werden, welche eine Vor-Ort-Kontrolle, z.B. seitens von Zollbehörden oder in der Eingangskontrolle von Produktionsbetrieben, ermöglichen. Die analytischen Lücken in der derzeitigen Futtermittelanalytik sollen über innovative massenspektrometrische Ansätze in Kombination mit immunologischen und molekularbiologischen Verfahren geschlossen werden. Da die verfügbaren Methoden die gesetzlichen Anforderungen nicht oder nur teilweise erfüllen, sind neue Verfahren erforderlich, um eine lückenlose und schnelle Warenkontrolle an allen kritischen Stellen – vom Acker bis zum Teller – zu ermöglichen. Der Arbeitsplan umfasst drei Schwerpunkte: i) Im Lebensmittelbereich sollen einfach einzusetzende und sensitive Schnelltests für bis zu neun Nutztierarten und zusätzlich drei relevante Wildtierarten entwickelt und validiert werden. ii) Die analytischen Lücken in der Futtermittelanalytik sollen primär über innovative immunologische und molekularbiologische Anreicherungsverfahren geschlossen werden. iii) Die angereicherten Peptide werden anschließend massenspektrometrisch analysiert, wobei qualitative und quantitative Ansätze für die wichtigsten Nutztierarten entwickelt werden. Durch die Verzahnung der Projektteile werden die Erfolgsaussichten für alle Teilprojekte über den Austausch von Informationen und Antikörpern erhöht. |
| Beschreibung (engl.): | The projects aims to develop improved analytical protein based tools for the reliable detection of animal material in feed and food. The methods shall be of use for the food and feed producing industry as well as official control bodies. In the field of food analysis this shall be achieved by rapid and easy-to-use tests which can be applied by e.g. customs authorities as well as quality control laboratories at production plants. Analytical gaps in feed analyses will be closed by innovative mass spectrometric approaches in combination with immunological and molecular biology based methods. Apart from increasing consumers distrust in the quality of food, illegal meat components may also pose a real health risk, if potentially prion-contaminated feed enters the food chain. The economic damage by fraudulently declared commodities might be considerably. Furthermore, carryover during storage or transport may lead to non-declared traces of animal derived proteins in the food and feed chain. The analytical traceability and authentification of the zoological origin of meat is of particular meaning if macroscopic differentiation is no longer possible (e.g. granulate, deep frozen, reformed meat, processed animal proteins (PAP), hydrolysed protein or blood products like spray dried plasma and other pre-products). Moreover, in the production of animal meals extreme processing conditions are proscribed. Since the methods available so far do not cover all analytical requirements, new methods are urgently needed to enable complete controls at all critical hazard points – from farm to fork – to support law enforcement and consumer protection. The working plan includes three focal parts. i) Simple to use and highly sensitive rapid antibody based tests shall be developed and validated for quick in place food control. The antibodies for these rapid tests will be developed in an innovative, two-step procedure using heated extracts of animal proteins. In this way a substantial improveme. |
| Ergebnis (dt.): | Stimmen die Angaben auf dem Etikett? Welche Tierart wurde in diesem Futtermittel verarbeitet? Die Beantwortung solcher Fragen zu Verfälschungen von Futter- und Lebensmitteln tierischen Ursprungs war der Kern des Verbundprojektes „Animal-ID“. Um Überwachungsbehörden und Unternehmen neue Methoden an die Hand zu geben, arbeiteten das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), das Naturwissenschaftliche & Medizinische Institut an der Universität Tübingen (NMI) und das Berliner Institut für Produktqualität (ifp) zusammen an der Entwicklung sowohl von Schnelltests, als auch von immunaffinitätsbasierten massenspektrometrischen Methoden zum Nachweis von Peptiden und Proteinen in Produkten tierischen Ursprungs. Es ist gelungen, Spuren tierischer Bestandteile, z.B. aus verbotenem Rinderprotein, in komplexen Futtermitteln nachzuweisen. Insgesamt konnten Tests zur Speziesherkunft für 9 Tierarten und Tests zur Unterscheidung von Gewebe aus Rindern für Fleisch, Blut und Plasma erarbeitet werden. |
| Ergebnis (engl.): | Is the information on the label correct? Which animal species was processed for this feed? Answering such questions about adulteration of feed and food of animal origin was the core of the collaborative project "Animal-ID". In order to provide supervisory authorities and companies with new methods, the German Federal Institute for Risk Assessment (BfR), the Natural and Medical Sciences Institute (NMI) at the University of Tübingen and the Berlin-based institute for product quality (ifp) worked together to develop rapid tests as well as immunoaffinity-based mass spectrometry methods for the detection of peptides and proteins in products of animal origin. With the developed methods traces of animal components, from e.g. prohibited bovine protein in complex feeds, were successfully detected in complex feed matrices. In total, species origin tests for 9 species and tests to differentiate tissue from cattle for meat, blood and plasma were developed. |
| Laufzeit: | Beginn: 15.04.2016 / Ende: 14.04.2019 |
| Ausf. Einrichtung: | Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), Berlin |
| Themenfelder: | Lebensmittelanalytik, food analysis |
| Förderprogramme: | Programm zur Innovationsförderung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft |
| Schlagworte: | Lebensmittelsicherheit, food safety, Futtermittel, animal feed, Rückverfolgbarkeit, traceability, Digitalisierung, Digitale Welt, digital world, Tierart übergreifend, animal species comprehensive, Biotechnologie, biotechnology, Datenmanagement, data management |
| Förderkennzeichen: | 2816503514 |
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