Projekte in den Förderprogrammen des BMLEH, betreut durch den Projektträger BLE (PT BLE)
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| Titel: | Hofnahe Schlachtung im Dialog – Untersuchungen zur Hofnahen Schlachtung in Hinblick auf Tierschutz und Verbraucherschutz mit Wissenstransfer für die Praxis |
|---|---|
| Titel (englisch): | On-farm slaughtering in dialogue - Studies on on-farm slaughtering with regard to animal welfare and consumer protection with knowledge transfer for practice |
| Akronym: | HofnahSchlachten |
| Beschreibung (dt.): | Übergeordnetes Ziel ist es hofnahe Schlachtungen bzw. unterschiedliche Schlachtsysteme auf Tierschutz- und Hygieneaspekte hin zu untersuchen. Auf Grundlage der Daten sind Schulungsmaterialien, Leitfäden und Handlungsempfehlungen für die Praxis zu erstellen, um eine wissenschaftlich fundierte bestmögliche Durchführung hofnaher Schlachtungen sicherzustellen. Hierbei sind auch die zunehmenden Verbrauchererwartungen an Tierschutz, Lebensmittelsicherheit sowie Regionalität und Nachhaltigkeit zu berücksichtigen. Zur Erreichung dieser Ziele ist zunächst eine Basiserhebung von Daten und Literaturrecherche zur Ermittlung des Status quo hofnaher Schlachtungen durchzuführen. Daraufhin sind wissenschaftliche Untersuchungen unterschiedlicher Schlachtsysteme mit Fokus auf Tierschutz und Hygiene sowie die Erstellung von Bild- und Videomaterial für den Wissenstransfer anzuschließen. Anhand der ersten wissenschaftlichen Ergebnisse sind Schulungsmaterialien zu erstellen und diese im Folgenden in der Praxis anzuwenden. In der sich anschließenden Transferphase sollen die erzielten Ergebnisse auf neue Anwendungen, neue oder optimierte Schlachtsysteme und neugeschultes Personal projiziert werden. Zum Abschluss des Projektes ist eine Ergebnisverwertung und ein Erfahrungsaustausch durchzuführen. Zusätzlich finden über den Projektzeitraum verteilt Workshops zum Erfahrungsaustausch zur hofnahen Schlachtung mit den Beteiligten der Wertschöpfungskette statt. Die Ergebnisse sind außerdem über Publikationen, Vorträge auf Tagungen sowie im direkten Erfahrungsaustausch zur Verfügung zu stellen. |
| Beschreibung (engl.): | On-farm slaughtering offers the possibility of slaughtering a certain number of cattle, pigs and horses on the farm of origin through mobile or partially mobile slaughter units. From an animal welfare point of view, transport and slaughter-related stress can thus be reduced or avoided. However, on-farm slaughtering requires strict conditions to ensure the high level of animal welfare and food safety. The overall objective of the research project is to investigate on-farm slaughtering and different slaughtering systems with regard to animal welfare and hygiene aspects. Based on the data, training materials, guidelines and recommendations for action will be developed to ensure a scientifically founded, best possible implementation of on-farm slaughtering and thus to fulfil the increasing consumer expectations in terms of animal welfare, food safety as well as regionality and sustainability. To achieve these goals, the work plan is divided into six work packages that build on and complement each other: • Networking phase Baseline data collection and literature review to determine the status quo of on-farm slaughtering. • Examination phase Scientific investigations of different slaughtering systems with a focus on animal welfare and hygiene and the production of photo and video material. • Evaluation phase Preparation of training materials based on initial scientific results • Training phase Training materials in practical application • Transfer phase Projection to new applications, new or improved slaughter systems, newly trained personnel • Final phase Result Evaluation and Exchange of Experiences In addition, three workshops for the exchange of experience on on-farm slaughtering with the participants in the value chain will take place over the project period. |
| Laufzeit: | Beginn: 01.07.2022 / Ende: 31.12.2025 |
| Ausf. Einrichtung: | Universität Leipzig - Veterinärmedizinische Fakultät - Institut für Lebensmittelhygiene, Leipzig |
| Themenfelder: | Tierschutz, Tierwohl, animal welfare |
| Förderprogramme: | Modell- und Demonstrationsvorhaben Tierschutz |
| Schlagworte: | Wissenstransfer / Vernetzung, knowledge transfer, networking, Tierhaltung, animal husbandry, Tiertransport, animal transport, Schlachtung, slaughter, Hygiene, hygiene, Tierart übergreifend, animal species comprehensive, Fleisch, meat, Ökologischer Landbau, organic farming |
| Förderkennzeichen: | 2820MDT330 |
| Dokument zum Download: | Kein Dokument vorhanden! |
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